Ресторант Jibaritos y Más, предлагащ автентична пуерториканска кухня с част от щедростта

Процъфтяващ фамилен ресторант в Чикаго също е на задача да помогне на тези, които имат най-голяма потребност.

Вземете майка с фантазия, наследник, предан да й оказва помощ, и имате съставките за добрина и триумф.

Готвачите са заети, ледът е охлаждащи, а усетите са запалени в Jibaritos y Más в Humboldt Park, където вечерящите откриват достоверна пуерториканска храна с дребна изненада.

„ Ние сме венецуелски имигранти “, сподели Хесус Ариета, който е съосновател на ресторанта с майка си Йелица Ривера.

Винаги готвачка, първата работа на Ривера в Съединени американски щати беше в пуерторикански ресторант.

„ Така стартира нейната пристрастеност към пуерториканската храна “, сподели Ариета. „ Тя имаше най-хубавата пуерториканска храна според мен. Цялата й храна е невероятна. “

Ривера и Ариета назовават всичките си четири ресторанта Jibaritos дом и споделиха, че храната им надвишава границите.

„ В другите кухни на Южна Америка използваме едни и същи съставки, а пуерториканската кухня употребява всички тях “, сподели Ариета.

На върха на менюто е съименникът на заведенията за хранене, сандвичът джибарито; роден в Чикаго и въодушевен от пуерториканските предписания.

Jibaritos не употребяват самун. Вместо това плантаните са сплескани, с цел да задържат разнообразни протеини, зеленчуци и сирене.

„ Имаме пиле джибарито. Както можете да видите, чесънът се разтопи отгоре; маруля, домат, сирене; и пилето на скара “, сподели Ариета. „ Едно от обичаните на почитателите е печеното свинско джибарито; по същия метод, обичайно, по Чикагския метод. Това е невероятна храна. “

Всичко е плод на обич, само че тази обич отива даже по-далеч, надалеч оттатък клиентите, които заплащат.

Седем дни в седмицата Ривера, Ариета и техният екип подготвят от 80 до 100 кутии храна, направени от нулата, с цел да дарят на съседите в потребност.

„ Всеки ден го трансформират, където вършат телешка яхния или пилешка яхния, със същата порция, с ориз, няколко части самун и сода “, сподели Ариета.

Микробус на ресторант носи вечерите до близкия парк Хумболт, където всеки, без значение от събитията, е поканен да се зарови.

„ Може би от време на време това беше единственото нещо имаха дълъг ден ", сподели Ариета. „ Всеки заслужава да има най-малко една топла храна дневно. “

Пастор Джаро Медина от Iglesia Vida Nueva не може да бъде по-съгласен. Когато храната бъде оставена, той и армията му от доброволци стартират да работят, свързвайки храната с гладните хора.

„ За благополучие този квартал се обърна за положително. Много страхотни неща се случват в този квартал. Много положителни промени идват в този квартал “, сподели той. „ Но към момента има доста хора в потребност. … Инициативи като тази, те просто оказват помощ на общността да върви напред. “

Rivera излезе с концепцията преди години. Медина сподели, че щедростта й няма граници.

„ Тя не пренебрегваше, нито споделяше „ не “, нито спираше всеки, който искаше да пристигна “, сподели той. „ Това е просто красиво, красиво нещо, което вършим с нейна помощ. “

В ресторанта Ариета сподели, че даряването на храна е горчиво начинание.

„ Трудно е, че не можеш да направиш нищо повече “, сподели той. „ В края на деня си тръгваш с това в сърцето си, че, добре, най-малко ги нахраним за през днешния ден и може би ще се върнат на следващия ден. Надяваме се, че ще се върнат тук на следващия ден, с цел да получат спомагателни чинии. “

Ариета сподели, че грижата за общността е заричане, обещано от майка му, и той се надява да резервира наследството за генерации напред.

Познавате ли някого, човек или място, което ви води наслада? Искаме да споделим вашата история. 

Изпратете ни вашите хрумвания „ Eye on Chicago “, като употребявате формуляра по-долу (или щракнете тук):

Навлезте по-дълбоко с The Free Press

© 2025 CBS Broadcasting Inc. Всички права непокътнати.

Ресторант Jibaritos y Más, предлагащ достоверна пуерториканска кухня със страна на благотворителност

(03:56)

Авторско право ©2025 CBS Interactive Inc. Всички права непокътнато.